【两人份】
主料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克
辅料：姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升
步骤一：虾仁加盐、食用油、料酒腌制30分钟
步骤二：锅中放水煮沸，放入黄瓜片和胡萝卜片焯水
步骤三：虾仁焯水30秒
步骤四：锅中倒油，放入姜丝大火爆香
步骤五：倒入虾仁、胡萝卜、黄瓜片，加料酒、盐翻炒均匀
步骤六：放入葱花，翻炒均匀即可出锅
【成品图】
【菜品简介】
清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
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