导语：羊杂虽然味道独特，但是在一些城市里还真的不好买，更别提自己在家做了，因此多数人往往都是在饭店里品尝。但好在网购带来的便利条件，能够让更多人在购买食材时有着更好的凭借，如果能够处理好，你会发现还是自己做好吃，辅料简单的羊杂汤，加入一食材味道清甜，它就是萝卜。
【羊杂汤】
食材：羊杂
配料：土豆、萝卜、西红柿、洋葱、葱姜蒜
调味品：盐、胡椒粉、料酒、老抽
时间：20分钟
【小猪烹饪教学】
1、将羊杂切成小块，尽量要保证能够达到一口一个的效果，将辅料也进行改刀，大小和羊杂类似。
2、起锅烧水，将萝卜放入其中，因为各地的萝卜味道会产生不同，一些萝卜可能会辛辣，进行焯水可以让辛辣味去除，西红柿也可通过焯水去皮。另起锅烧水，将羊杂放入其中，加入料酒、姜片进行焯水，去除可能存在的腥味。
3、起锅烧油，等到油温7成热时，将葱姜蒜放入，使用大火爆香，注意等香味溢出之后再将洋葱放入，洋葱半熟状态下，可以将羊杂放入，通过均匀搅拌，让羊杂的味道变得更为出众。注意使用大火，在即将出锅前，加入适量的老抽，一是为了着色，二是让味道更浓郁，加入盐和胡椒粉进行调味。
【小猪厨房必备诀窍】
1、羊杂一般在购买回来时处于半熟的状态，因此不用进行太深入的处理，但是一定要焯水，能够去除灰尘，同时也能让腥味去除。
2、加入的辅料，可以根据自己的需求进行酌情调整，也可以使用胡萝卜，甜味更明显。
总结：使用白萝卜进行调味，能够让羊杂汤当中有着一种清甜味，如果自己使用了科学步骤，制作出来的汤会更美味。
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