对半开的油冬菜

腊肉丝炒油冬菜

【需要准备】：油冬菜，大蒜，农家腊肉，盐，鸡精，味精，猪油

腊肉丝炒油冬菜，食材需求

——【详细步骤分解】——

第一步：首先我们把油冬菜清洗干净，然后在一片片掰下来。在叶子和菜梗的交界处切一刀。然后叶子切断。菜梗的话先竖着切一刀后，在横着切段。——（注意：油冬菜的菜梗比较厚，所以肯定不能直接下锅炒。于是就把菜梗在竖着切一刀再切成段。这样子可以增加油冬菜梗熟的时间。）

腊肉丝炒油冬菜，步骤图一

第二步：然后就是切大蒜片和农家自制腊肉丝。—— （注意：顺带提一嘴就是切大蒜的时候，可以先切2刀，然后再把有刀切那个面朝下，再切去的话，大蒜子就不容易跑了哦！）

腊肉丝炒油冬菜，步骤图二

第三步：然后还是一个我经常提起的话。就是炒腊肉丝和大蒜片的时候，一定要炒干了，腊肉煸干了之后，会有一股很重的腊肉香，再加上大蒜的蒜香味。这样子的状态下炒出来的蔬菜肯定好吃。

腊肉丝炒油冬菜，步骤图三

第四步：首先，我们把切好的油冬菜梗，放入锅内开火炒到微软。—— （注意：炒这个梗的时候，火不要太大了。太大的话，热量高，油冬菜的梗又厚，所以会得不偿失。那么炒到什么程度比较合适呢？就是可以看到菜梗变软，表皮微微有点皱的时候就可以了）

腊肉丝炒油冬菜，步骤图四

第五步：然后放入我们刚才切好的油冬菜的叶子，放点盐，鸡精，味精。翻炒均匀，当油冬菜的叶子变软了就可以出锅了。—— （注意：叶子下锅之后，尽可能的快一点出锅，不然叶子会发黄哦！）

腊肉丝炒油冬菜，步骤图五

成品展示图：这样一道美味下饭，操作简单的家常菜，腊肉丝炒油冬菜就做好了！

腊肉丝炒油冬菜，成品图二

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